沙茶面什么時候放調料

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文章目錄

一、沙茶面什么時候放調料
二、沙茶面的一般做法
三、沙茶面的由來

沙茶面什么時候放調料

1、將堿水油面,綠豆芽去頭去尾;韭菜洗凈,切長3厘米的段;鍋內放入沸水,大火燒開后放入綠豆芽大火氽1分鐘,撈出裝碗。

日本黄色片2、豬大腸紅鹵處理,放入沙茶鹵湯鍋中待用。

日本黄色片3、鍋內沙茶醬調和高湯小火燒開,放入鹽、雞粉調味后下炸豆腐片、豬大腸,沙茶鹵湯澆于堿水油面上即可。

沙茶面什么時候放調料

沙茶面的一般做法

沙茶面做法一

日本黄色片1、準備好材料:花蛤吐盡泥沙、鮮蝦、潮汕魚丸和豬里脊肉兩片。

日本黄色片2、沙茶醬+蔥和香菜,當然還有面條。

日本黄色片3、處理食材:里脊肉切絲,鮮蝦去殼去頭去沙線、蔥和香菜洗凈切末。

4、煮一鍋開水。

5、將洗凈的花蛤倒入開水中。

6、火煮,將煮開的花蛤用筷子一個一個撈出來,動作要快,否則肉質會變老。

7、將煮花蛤的水倒入另外一個鍋內,注意倒到最后,鍋底的水不要,以防有細微的沙粒。

8、大火煮。

沙茶面什么時候放調料

日本黄色片9、煮開,加入面條和魚丸。

10、煮開,加入鮮蝦肉和里脊肉絲。

11、舀入一大勺沙茶醬。

12、調入少量的鹽。

13、撒入蔥末和香菜末。

14、將鍋內煮的面條和海鮮肉類裝碗,將之前煮好撈出的花蛤擺放在最上面,好啦,開吃。

沙茶面做法二

1、將2大勺沙茶醬倒在在適量的水中中火燒開,稍加點紅油,關小火慢慢熬制,其間要用勺子時不時的畫圈,以防沙茶醬的花生粘底。

2、將堿面用清水稍沖洗一遍瀝干備用。

3、生菜泡水10分鐘,撈起。

4、將肉,豬肝,魷魚,蝦分別洗凈。

5、豬肉,豬肝切薄片,魷魚切小段,蝦去須去角,備用。

6、將蝦,肉片,魷魚,豬肝分別在開水中汆燙煮熟。

沙茶面什么時候放調料

7、所有的料燙過撈起,備用。

日本黄色片8、熬好的沙茶湯,加上少量的冰糖,慢慢用勺子攪湯,使其融化。

9、完成。

沙茶面做法三

日本黄色片鍋里放水,加個老雞濃湯寶,勺一大勺沙茶醬,因為有花生醬在里面,剛開始,看起來是一坨坨的,不急,慢慢煮就會化,化開慢慢煮,湯會越來越稠,一切都不用急。沙茶面的做法 步驟1湯差不多熬濃了,另煮鍋水,先燙豆芽菜,墊碗底下;再燙瘦肉,撈起備用;再燙一下豆干,然后把豆干扔沙茶湯里吸收沙茶味;再煮面,放芽菜上。

然后煎個蛋,然后剁點蒜,然后如圖一樣碼好。沙茶面的做法 步驟3然后試試味道,看要不要加點鹽和糖,調好味把濃濃的湯淋到面條上就可以了。

沙茶面的由來

沙茶面,普通話:ShaChaMian,臺羅:sa-te-mī,東南亞廣泛流行的著名的湯類面食小吃,在中國的沙茶面分有閩南的沙茶,廣東潮汕的沙茶等風味,其妙處在在于沙茶醬的制作,用沙茶醬再制作湯頭,而其中以廈門的沙茶面為典范。

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