密汁牛蒡怎么做最有營養

養生之道網導讀:養生之道網食譜庫密汁牛蒡怎么做最有營養專區,為您詳細介紹密汁牛蒡怎么做最有營養,密汁牛蒡怎么做營養會流失,密汁牛蒡各食材的處理方法等知識,更多請查閱養生之道網。

文章目錄

一、密汁牛蒡簡介
二、密汁牛蒡怎么做最有營養
三、密汁牛蒡怎么做營養會流失
四、密汁牛蒡各食材的處理方法

密汁牛蒡簡介

日本黄色片密汁牛蒡營養豐富,在操作中不加鍋蓋,水分才易蒸發。

密汁牛蒡怎么做最有營養

密汁牛蒡怎么做最有營養

密汁牛蒡的做法

原料:牛蒡1斤、麥芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。

做法:

1、牛蒡切成3公分長段加水(要淹過牛蒡)煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動使之入味,再下糖用小火續熬至糖溶化,再拌入麥芽糖,并常翻動以免燒焦,待水份收乾即可。

2、食用前拌入少許白芝麻、增加美味。

密汁牛蒡怎么做最有營養

密汁牛蒡怎么做營養會流失

牛蒡含有大量的鐵質,只要曝露在空氣中就會氧化成黑褐色,為了避免變色,切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不會氧化(將牛蒡絲刨在水里當水變成鐵銹色時,必須再換清水,否則不能保持牛蒡的原色),也可將處理好的牛蒡泡入濃度3%的醋水中15分鐘,一來可使牛蒡的色澤更加潔白,二來也可保有牛蒡本身的特殊香氣。牛蒡若一時吃不完,可以先將要食用的份量切下清洗,原則上較細的一端先食用,剩余的部份不要碰到水,用報紙或保鮮膜包住,放在陽光曬不到的陰涼場所,另外也可用沾濕的報紙包裹牛蒡,放在冰箱冷藏室的最下層即可。白糖需要密封,痛風陰涼處。食糖的保存期一般為18個月,不要超期存放。家中適宜存1個月的用糖量。

密汁牛蒡怎么做最有營養

密汁牛蒡各食材的處理方法

日本黄色片牛蒡以長度在60公分以上、直徑約為1元硬幣大小、形態筆直無分岔、整體粗細均勻一致者較佳。表皮長須根,質地粗糙的不新鮮。手握牛蒡較粗一段,如牛蒡自然彎曲下垂,表示此牛蒡十分新鮮細嫩口感上佳。麥芽為植物的成熟果實經發芽干燥的炮制加工品。如果買回來的牛蒡還帶有葉子,必須先將葉子切除再保存,否則葉子會繼續吸收水份,讓牛蒡可食用的部份變得乾枯;如果真的保存過久,牛蒡已經風乾枯萎了,不妨先放在水中一段時間后再行烹調。可以將牛蒡煮熟后分裝在塑膠袋中,再放入冷凍庫中保存,如此不但能延長保存期限,烹調時也只需解凍即可使用,十分快速方便。白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤,平攤在白紙上不應看到明顯的黑點,按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分,顆粒均勻,晶粒有閃光,輪廓分明;綿白糖晶粒細小,均勻,顏色潔白,較白砂糖易溶于水,適用于一般飲品、點心及其他糖制食品;赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀,干燥而松散,不結塊,不成團,無雜質,其水溶液清晰,無沉淀,無懸浮物。含有雜質等,外觀不潔白,成團的品質較差。

相關文章

香辣鱔段什么時候放調料

香辣鱔段什么時候放調料

日本黄色片養生之道網食譜庫香辣鱔段什么時候放調料專區,為您詳細介紹香辣鱔段什么時候放調料,香辣鱔段的一般做法,香辣鱔段的由來等知識,更多請查閱養生之道網。

南瓜酥條的營養價值

南瓜酥條的營養價值

日本黄色片養生之道網食譜庫南瓜酥條的營養價值專區,為您詳細介紹南瓜酥條的營養價值,南瓜酥條的熱量,南瓜酥條的宜忌人群等知識,更多請查閱養生之道網。

青菜雞蛋面怎么做好

青菜雞蛋面怎么做好

日本黄色片養生之道網食譜庫青菜雞蛋面怎么做最有營養專區,為您詳細介紹青菜雞蛋面怎么做最有營養,青菜雞蛋面怎么做營養會流失,青菜雞蛋面各食材的處理方法等知識,更多請查閱養生之道網。

青瓜炒肉做法

青瓜炒肉做法

日本黄色片養生之道網食譜庫青瓜炒肉怎么做最有營養專區,為您詳細介紹青瓜炒肉怎么做最有營養,青瓜炒肉怎么做營養會流失,青瓜炒肉各食材的處理方法等知識,更多請查閱養生之道網。

棗泥山藥糕的營養價值

棗泥山藥糕的營養價值

日本黄色片養生之道網食譜庫棗泥山藥糕的營養價值專區,為您詳細介紹棗泥山藥糕的營養價值,棗泥山藥糕的熱量,棗泥山藥糕的宜忌人群等知識,更多請查閱養生之道網。

咕嚕肉的營養價值

咕嚕肉的營養價值

養生之道網食譜庫咕嚕肉的營養價值專區,為您詳細介紹咕嚕肉的營養價值,咕嚕肉的熱量,咕嚕肉的宜忌人群等知識,更多請查閱養生之道網。

糖酥鯉魚放什么調料

糖酥鯉魚放什么調料

養生之道網食譜庫做糖酥鯉魚放什么調料專區,為您詳細介紹做糖酥鯉魚放什么調料,糖酥鯉魚的常見做法,糖酥鯉魚的食物相克等知識,更多請查閱養生之道網。

香芋西米露的營養價值

香芋西米露的營養價值

養生之道網食譜庫香芋西米露的營養價值專區,為您詳細介紹香芋西米露的營養價值,香芋西米露的熱量,香芋西米露的宜忌人群等知識,更多請查閱養生之道網。

養生專題

秋分養生_秋分吃什么
秋分養生_秋分吃什么
養生之道網秋分養生專題,為您詳細介紹秋分養生、秋分吃什么、秋分飲食養生、秋分飲食禁忌等秋分養生知識,想要了解更多秋分吃什么的養生知識,請關注養生之道網秋分養生專題。...